Tämä ohje on saatu eräältä vanhemmalta, joka leipoi kyseisiä muffinseja myyjäisiin Montessoripäiväkotiin, jossa työskentelen. Maistoin näitä silloin ja ostin kotiinkin. Jälkeenpäin oli pakko pyytää ohje, jotta pääsee kotonakin leipomaan. Kiitos vaan Riikka, jos itsesi sattumalta tätä lukemasta joskus löydät! :)
Pecanpähkinä-kanelimuffinsit
4,5dl vehnäjauhoja siivilöitynä
1,5dl sokeria
1,5dl ruskeaa sokeria (ruokosokeria)
4tl leivinjauhetta
1tl suolaa
1tl kanelia
2 munaa vatkattuna
1,5dl voisulaa tai öljyä
1,5dl maitoa tai vettä
1,5 dl rouhittuja pecanpähkinöitä
Sekoita keskenään kuivat ainekset.
Sekoita toisessa kulhossa muna, voisula/öljy ja maito/vesi.
Yhdistä kuivat aineet ja nesteseos. Sekoita aineet tasaiseksi taikinaksi, mutta älä enempää.
Lisää pähkinät taikinaan.
Lusikoi muffinsivuokiin jättäen ½ vuokaa tilaa taikinalle kohota uunissa.
Halutessasi voit laittaa muffinsien pinnalle kokonaiset pähkinät koristeiksi.
Paista 200 asteessa n. 20 min.
Ohjeesta tulee yksi pellillinen muffinseja.
Mietinkin eilen, että nämä oli niin hyviä, että pitäisi resepti pyytää. Oliskohan tässä taas yksi ohje, jota voisin kokeilla ja jossa voisin epäonnistua... :)
VastaaPoista-M.
Näitä leipoessa kannattaa vaan vatkata se kananmuna ensin kunnolla, niin pitäis onnistua. Kypsyyden tietää aika hyvin siitä, että muffinsien pinta alkaa muuttumaan kullankeltaiseksi vasta ihan lopussa. :)
VastaaPoista