Ruokapäivä

Sunnuntaiprojektina tehdään ruokaa ja paljon.
Kasailen tässä ostoslistaa ja kohta lähden kauppaan. Tarkoituksena olisi tehdä suuren suuri pastakastike sellaisella pohjareseptillä, että siitä voisi tuunata omat versionsa sekä meille isoille, että tuolle pienemmällekin ja täyttää samalla hieman pakastinta. En ole koskaan kirjoittanut omaa vuosien varrella muokkautunutta pastakastikeohjettani mihinkään ylös, joten tuleepa nyt tehtyä sitten sekin tässä samalla. Sen kehittäminen on aloitettu ainakin 15-vuotta sitten ihan ensimmäisten omien vakkarikokkailujen ohessa. Kaipa sitä voisi jollain tavalla kutsua jopa omaksi bravuurireseptiksi. Miltäköhän se maistuisi jonkun muun tekemänä..? Anyway, nyt kauppaan!

*****

No niin! Nyt on padat porisemassa ja hyvä aika kirjoittaa.

Pastakastike

800g Jauhelihaa

3 keskikokoista sipulia

2 suurta porkkanaa

3 valkosipulin kynttä  

oliiviöljyä

2x 500g paseerattua tomaattia

kourallinen tuoretta basilikaa

1rkl provencen yrtit - sekoitusta

1 lihaliemikuutio

n. 1tl mustapippuria

n. ½tl suolaa

n. 3tl sokeria

 

Kuullota hienonnettu sipuli ja raastettu porkkana oliiviöljyssä kunnes ne ovat pehmentyneet, lisää valkosipuli. Siirrä nämä pataan ja lisää paseerattu tomaatti. Padan aineet lämmitetään nopeasti ja sen jälkeen pidetään miedolla lämmöllä niin, että se porisee hiljaa. Ota loraus vettä tomaattitetraan ja kaada se pataan, niin saat huuhdeltua tetran ja käytettyä kaiken tomaatin kastikkeeseen. Nestettä tarvitaan kuitenkin viimeistään soosin loppuvaiheilla lisää. Ruskista jauheliha ja lisää se pataan. Lisää mustapippuri, suola ja sokeri. Mausteet ovat suurinpiirtein määriä, koska käytän pippurille ja suolalle myllyjä ja sokerinkin laitan maun mukaan. Jos tomaatin happo tulee maistaessa heti vahvasti vastaan, niin kastike tarvitsee makeutta taittamaan sitä. Harkinnalla siis mennään. Lisää pataan lihaliemikuutio ja hiennettu basilika + yrttisekoitus. Sekoita hyvin. Jätä porisemaan kannen alle(muista mieto lämpö). Käy sekoittamassa välillä ja lisää tarvittaessa nestettä, jos kastike on liian kiinteää. Hyvä koostumus on aika paksu, mutta kuitenkin sellainen lusikoitava(ei siis haarukoitava). Jos tuosta nyt jotain selvää sai. :D Kastikkeen voi antaa muhia pitkäänkin, mutta ainakin 30 minuuttia on suositeltavaa. Tämä kastike on yksi niistä ruoista, jotka ovat parempia seuraavana päivänä kun maut saavat hieman aikaa.

Erotin tuosta pohjasta ennen lihaliemen ja suolan lisäämistä pienen padallisen lastenkastiketta, johon lisäsin kaksi luomutomaattia, hieman basilikaa ja yrttisekoitusta. 

Pinaattituorepastan kanssa oikein oivallista! Nams ja pakastuspuuhiin.. 

Montessoria kotiin

Pikkuhuhuilijan huone alkaa muistuttamaan etäisesti jotain sellaista, jota myös lastenhuoneeksi voitaisiin kutsua. Huone toimi ennen kotitoimistona, mutta syksyllä toimisto muutettiin olohuoneen nurkkaan ja huoneeseen muuttivat pikkuisen tavarat. Sen jälkeen huone on ollut lapsen tavaroiden säilytyshuoneena ja kodinhoitohuoneena pyykinkuivaustelineineen ja vaatepinkkoineen. Huone on valmistunut pikkuhiljaa hiipien ja nyt se olisi vihdoin tarkoitus saada asuttavaan kuntoon ennen kesäkuuta. Ajatuksena on ollut huone lapselle Maria Montessorin opit mielessä pitäen. Valitettavasti vuokrakolmiossamme tila on rajallinen ja vuokranantaja tuskin hyväksyisi pedagogisia väittämiä syiksi erinäisille purkuoperaatioille. Osin näistä syistä täydellistä kotiympäristöä on mahdotonta toteuttaa. Puhtaalla omalla tunnolla voin sanoa, että huone tulee olemaan Montessorivaikutteinen. ;)

Mitä valmiissa huoneessa tulee olemaan:

• pienelle sopiva sänky lattialla
• matala hylly, jossa lelut ja kirjat esillä esteettisesti järjestyksessä
• vanha lipasto (johon tulee joko vaatteita tai piirustus ym. tarvikkeita)
•  pieni pöytä ja tuoli 
• peili
• kaunistusta (muutama taulu, koriste-esineitä ja kaksi seinähyllyä)

 Nyt valmiina on patja ja siihen ommeltu suojus. Sänkyä varten pitäisi ommella vielä petauspatja ja jokin viritelmä, joka estää pään kolistelun seinään + patteriin. Matala hylly on myös paikoillaan, mutta siinä majailee toistaiseksi vielä isin vinyylit. Näiden olisi tarkoitus muuttaa olohuoneeseen, kunhan huone on sitä vaille valmis. Lipastoa olen pohtinut koko projektin ajan, että pidetäänkö vai annetaanko kiertoon. Vieläkään en ole ihan varma, vaikka hieno ja oikeassa käytössä varmasti hyvähän se olisi. Pientä pöytää ja tuolia etsitään vielä. Niillä ei onneksi ole kiire, kun pienikin on vasta 9kk ikäinen. Peili tulee pienten tasolle n. 50cm keskikorkeuteen. Sitä kautta on hyvä sitten seurailla muun asunnon tapahtumia ja omia hommiaan. Kun huone on kaunis ja toimiva, niin lapsi siellä toivottavasti myös viihtyy. 

Opiskelen tällä hetkellä itse Montessoriohjaajaksi 3-6-vuotiaille (AMI) ja olen työskennellyt vuosien ajan Montessoripedagogiikkaa toteuttavassa päiväkodissa, joten ajatus lastenhuoneen laittamisesta Montessorityyliin jossain vaiheessa oli minulle enemmänkin selviö, kuin vaihtoehto. Toistaiseksi pikkuhuu on nukkunut meidän makuuhuoneessamme, vaikka muutto olisi ollut mahdollinen jo aiemmin. Olen kuitenkin itsepintaisesti vaatinut, että huoneen on oltava valmis, ennen kuin sinne kukaan muuttaa. Jännittävää tulee olemaan myös pikkuhuun siirtyminen lattiasänkyyn. Tällä hetkellä yöt nukutaan osin omassa pinnasängyssä ja meidän vanhempien vieressä. Jännittävät ajat siis edessä muutosten pyörteissä.  Päivittelen projektin edistymistä ja lupaan laittaa kuvia valmiista huoneesta. :) 

Lukupiiri

Ongelma: Tykkään lukea kirjoja, mutta olen huono tarttumaan uusiin(siis itselleni uusiin) teoksiin. Kirjan luettuani, haluaisin reflektoida tarinaa jonkun kanssa, mikä harvemmin onnistuu, ellei kirjaa sitten puoliväkisin tuputa jollekkin tutulle luettavaksi.

Ratkaisu: Lukupiiri.

Hakusessa olisikin nyt siis pieni porukka, jonka kanssa voisi yhdessä kokoontua esimerkiksi kerran kuussa. Meille voi tulla(koiravaarasta huolimatta), mutta kahvilat tai kesällä etenkin puistot käyvät hyvin myös.

Mitä luetaan?
Jokainen ehdottaa vuorollaan kirjaa luettavaksi. Bestsellereitä, klassikkoja ja sen semmoista.. Vaikka itse tiiliskivikirjojen ystävänä jaksankin tilaisuuden tullen lukea maratonityylillä vaikka vuorokauden putkeen, niin olisi ehkä ihan hyvä jos lukupiirin kirjat edustaisivat hieman tiiviimpää kerrontaa ja lukukokemuksen päättäminen määräajassa(1kk?) olisi mahdollista myös kiireisempinä kuukausina.

Ilmeisesti lukupiirin optimaalinen koko on 3-5 henkeä, joten toivon, että löydän ainakin kaksi innokasta, että saadaan homma pyöräytettyä käyntiin.

Vappu!

Iloista vappua kaikille!

Meidän vappumenu tänävuonna oli seuraavanlainen

***

Paistettu halloumi

Jokirapu-vihersalaatti sitruunaisella kastikkeella 

Grillistä paprikaa, pikkusipuleita, valkosipulia ja kesäkurpitsaa

Lapin puikulaperunoita

Valkosipulipatonkia

***

Näiden kanssa olisi varmasti sopinut erinomaisesti yhteen joku oikein krispi valkkari tai chardonnay, mutta me punaviini-ihmisinä päädyttiin Nottage Hillin pahvitönikkään. Tyylikästä.. 

Halloumi ja Jokirapu-vihersalaatti olivat sitruskastikkeineen ihan lyömätön yhdistelmä. Taitaa tulla myös juhannuspöytään tämä samainen extempore ruokalaji.

Laitan kuvia kunhan saan ne ensin kameralta koneelle ja kuvien mukaan vähän lisätietoa tästä herkkumenusta. :)

Kevät tohinaa ja tomaatti-basilikapiirakka

Kevät tulee tohisten ja kiirettä on pidellyt myös pöllövauvan pesässä. Monen monta juttua on jäänyt kiireen vuoksi kirjoittamatta, mutta nyt ollaan taas asian ytimessä ja herkkujen äärellä..

Tomaatti-basilikapiirakka

En muista enää mistälie tämän reseptin olen löytänyt, mutta se on yksi suosikeistani. Taitaa torstaina kyläilemään odotetut vieraatkin päästä maistelemaan tätä herkkua. 

Suolainen murotaikinapohja:

150g voita tai margariinia

3½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

 ½tl suolaa

n. 1-2rkl kylmää vettä

Sekoita kuivat aineet ja nypi joukkoon rasva. Homma käy helpommin, jos rasva ei ole ihan kivikovaa ja jos se on valmiiksi pilkottu pienempiin paloihin. Lisää kylmää vettä vain sen verran, ettei taikina ole murua vaan pysyy jokseenkin yhtenä möykkynä. Tähän perustaikinaohjeeseen voi sekoittaa halutessaan myös jotain kuivattua yrttiä tms. mausteeksi. Esim. Timjami sopii hyvin tähän kyseiseen piirakkaan. Jos pohjan leipominen arvelluttaa, niin Sunnuntain piirakkapohja on oikein kelpo valmispohjavaihtoehto tähän hommaan. Piirakan pohja on hyvä käyttää(5min) uunissa ennen täytteiden lisäämistä, sillä valmiin piirakan kannalta on ikävää, jos pohja on jäänyt raa'aksi.

Täyte:

2-3rkl Dijon-sinappia

3dl mozzarellaraastetta

150g tomaattia

basilikaa

3rkl oliviöljyä

2 valkosipulinkynttä

mustapippuria

suolaa

Levitä esipaistetun taikinan päälle ohuelti Dijon-sinappia ja ripottele sen päälle mozzarellaraaste. Viipaloi tomaatit (jos käytät kirsikkatomaatteja puolita ne) ja asettele kauniisti juustoraasteen päälle niin, että se peittyy kauttaaltaan. Ota maun mukaan basilikaa(minä laitan aina runsaasti!) ja hienonna se pieneksi silpuksi. Ripottele tasaisesti tomaattien päälle. Murskaa tai leikkaa valkosipulit pieneksi ja sekoita ne oliiviöljyyn, pirskottele piirakan päälle tasaisesti. Rouhi viimeiseksi piirakan päälle hieman(ei siis paljoa) mustapippuria ja suolaa makua antamaan.

Koko komeus sitten uuniin keskitasolle paistumaan 225 asteeseen n.25min ajaksi. Lasisten piirakkavuokien bonusfeaturena tykkään siitä, että niitä käyttäessä näkee mitä piirakan pohjalle paiston aikana kuuluu. Eli jos näyttää raa'alta, niin antaa paistua rauhassa kunnes on kypsän näköinen. 

Uunin jälkeen kannattaa antaa hetken levähtää, jotta piirakka ehtii vähän vetäytyä. Nam. :)